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温村食品体会之四，秘制之秘

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gdjdjdj

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温村元老

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楼主
发表于 2017-8-20 21:06:43 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
国内秘制一般都这样做，其一，百年老汤，如松鹤楼，狗不理都有传承多年的老汤。其二，独特配方，如麻婆豆腐。其三，特殊工艺，如全聚德烤鸭。今人秘制，一无老汤，二无配方，三无工艺，靠什么？一靠味素鸡精，二靠合成肉素，三靠特别添加，如 罂粟壳，不仅味道香浓，而且久吃成瘾。
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juancheung

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温村元老

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沙发
发表于 2017-8-20 22:24:29 | 只看该作者

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