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对于吃货们来说，夏天是最幸福的了，除了野生菌大量上市外，小龙虾也是很多吃货的最爱。
这样的“小龙虾”你敢吃？
可是据媒体报道，外省市场有不法商贩用草酸清洗小龙虾，经草酸清洗过的小龙虾，要比没有洗过的小龙虾干净很多。这让很多小龙虾爱好者深感担忧。
这样的“小龙虾”你敢吃？
这样的“小龙虾”你敢吃？
这样的“小龙虾”你敢吃？
1、昆明市场调查
那么昆明水产市场上售卖的小龙虾，会不会也是用草酸来清洗的呢？带着这个疑问，记者走访了昆明的水产批发市场。
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摊贩：“那种很干净的是用药水洗的，那个不能吃，有一种药粉，我们没用。那个洗了之后虾就不好吃了，对胃也不好。”
这样的“小龙虾”你敢吃？
在昆明的水产批发市场里，记者并未见到摊贩用草酸来清洗小龙虾。但是有摊贩向记者透露，的确有一种神奇的药粉，可以把小龙虾洗得很干净。那么这种神奇的药粉究竟是什么呢？记者在市场上绕了一圈后，还真找到了。
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摊贩：“我这里有虾粉，虾粉也可以洗。”
记者：“虾粉是哪种？”
摊贩：“我这边有，你要的话我可以抓一点点给你，你们用一点点就够了，我给你一点就行了。”
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这名摊贩说买小龙虾就可以赠送一点虾粉，用这种虾粉洗小龙虾，不用刷子也能洗得很干净，当然这种虾粉也可以单买，每包500克，售价是20块钱。
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摊贩：“这是生活中的必需品，这个可以用好几次了，20块钱又不贵，20块钱买个方便。”
在这家店里，摊贩卖力地推销起了这种洗虾粉，并表示这种洗虾粉和草酸不同，虽然也含有酸，但都是苹果酸，对人体无害。
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记者：“它里面的成份是什么？我在网上也看过洗虾的视频。”
摊贩：“你用虾粉把它泡一会儿，用水一冲就干净了，它是专门洗虾的。”
记者：“吃了对人有害吗？”
摊贩：“没有没有，专门发来的，有害谁敢发，这么大一个店在这里。人家洗了吃了有问题要回来找麻烦对不对。”
用神秘洗虾粉和草酸“洗澡”
小龙虾竟成这个样！
草酸是酸性清洁器，主要用于厕所，肯定不能用于食品清洁和加工。那么这个神秘的洗虾粉又是什么东西呢？会对小龙虾和食用者产生不良影响吗？条形码记者继续调查。
这样的“小龙虾”你敢吃？
被省外媒体曝光的草酸根本不属于食品添加剂范畴，而是一种有较强毒性和腐蚀性的化工产品。如果用草酸浸泡清洗小龙虾，有毒物质有可能会随着小龙虾进入人体，引发胃肠道炎或发生中毒反应，严重的会危及生命。
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检验员：“国家规定的添加剂里面是没有这个东西的，所以肯定是不能使用作为添加剂的。”
这样的“小龙虾”你敢吃？
用草酸清洗小龙虾，会产生怎样的后果呢？
这样的“小龙虾”你敢吃？
记者把草酸倒入一盆装有小龙虾的清水中，刺鼻的气味扑面而来。小龙虾快速向后闪避，并亮出钳子，做好要攻击的准备，随着草酸不断加入，还没等到身上的污垢被清洗下来，盆里不少小龙虾已经死亡。草酸毒性之大，毋庸置疑。
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而条形码记者从昆明水产批发市场买到的这种洗虾粉，外包装上印有"生物除锈酶，小龙虾螃蟹专用"的字样，成分表列明这种洗虾粉的主要成分是表面活性剂、苹果酸、植物乳杆菌、柠檬提取素等。产品适用的范围主要是水产养殖，作用原理是当虾蟹养殖环境恶化使虾蟹表面附着有机质、腐殖质、重金属等时，生物除锈酶可以快速有效的去除虾蟹表面污垢、黑斑、黄斑、黑锈等。
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那么这种洗虾粉会对小龙虾产生怎样的影响呢？
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记者把洗虾粉放入装有小龙虾的清水盆里。虽然水体颜色没有明显变化，也闻不到异味儿，但原本在清水中怡然自得的小龙虾开始挣扎跳动，感觉明显不适。
记者实验证明：把小龙虾放进清水、草酸水、洗虾粉水中浸泡几乎相同的时间，结果是：
这样的“小龙虾”你敢吃？
1
清水中的小龙虾，洗下了不少脏东西，腹部虽然依旧有污垢，但依旧生机勃勃。
2
用草酸水浸泡的小龙虾，腹部仍然是黑色的，和没有洗过的小龙虾差不多，放在桌子上时已经奄奄一息。
3
洗虾粉水中小龙虾明显要干净很多，腹部的黑色附着物全部都被洗掉了，漏出了红褐色的虾壳。不过与草酸洗过的小龙虾一样，洗虾粉洗过的小龙虾活力也很差，放在桌子上一会儿就不动了。
记者注意到在洗虾粉厂家的宣传页面上提到，清洗后的虾蟹体弱，建议清洗后立刻烹饪食用，在水产市场里售卖洗虾粉的摊贩也表示，洗过的小龙虾存活时间并不长。也难怪，水产市场的商贩，虽自己有洗虾粉，却也不轻易使用。
摊贩：“我们是懒得洗，不然我把它洗干净卖很好卖，因为洗了它活力不行，容易死。”
3
食以安为先
小龙虾这样洗才更放心
活蹦乱跳的小龙虾，用洗虾粉和草酸洗过之后几乎都一命呜呼。这样的小龙虾真心不能食用。那么到底用什么方法洗清小龙虾更安全呢？
这些人工养殖的小龙虾被泡在清水里，虾体看上去很干净。
摊贩：“如果他们洗的话都是拿小刷子刷一下，都是刷这些地方。”
记者：“拿小刷子刷一下就可以吗？”
摊贩：“嗯。”
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也有摊贩表示如果购买小龙虾的话，可以帮宰杀，杀好的小龙虾拿回家之后很容易清洗。为了方便处理，一些摊贩甚至自创出一套宰杀方法，在宰杀过程中把虾体最脏的部分全部去除。
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摊贩：“杀了以后好洗的，我给你看一下，这个肉很漂亮，这就没了，鳃也没了，刷就只用这上面刷一下就好了。这里不用刷了，就这一点点刷一下，然后你就这样烧，虾线也不要扯，吃的时候把壳剥了，虾线就在这个里面。”
除了这些方法外，利用家里现有的一些正规材料，也可以清洗小龙虾。
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摊贩：“用盐水，用盐和白醋加点水，泡到水里面，泡十多分钟，刷子一刷就干净了。”
在记者的走访中，多数售卖小龙虾的摊贩都建议用传统的方法洗虾，也就是先反复用清水淘洗浸泡，并多换几次水。然后再用刷子一只一只反复刷洗，虽然麻烦，但更安全。
这样的“小龙虾”你敢吃？
那么如何避免买到被草酸或是洗虾粉洗过的小龙虾呢？
其实也很容易。记者实验发现，草酸和洗虾粉洗过的小龙虾虾体干净卖相更好。但仔细闻，还是能闻到一股酸味儿，并且洗过的小龙虾活力明显减弱。
所以市民在购买时应尽量选择活力较好的小龙虾，然后拿回家后按照最基本的方法多加清洗，尽量去除污垢和有害残留物。
条形码记者调查报道
编辑：米凉瞎 |
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发表于 2019-8-4 11:44:36
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