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[综合资讯] 餐饮服务数字化升级biu

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发表于 2019-7-10 21:04:21 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
中新网7月9日消息，《人民日报》，在题为《微观主体活力强 新动能快速成长》的二版头条报道中点赞了美团。文章认为美团以“数字化赋能传统餐饮店，实现餐饮服务业的现代化升级，是我国积极培育新动能的一个侧面”。

餐饮服务数字化升级biu


《人民日报》在报道中首先提及了美团供给侧数字化的典型案例之一“南城香”的故事：“从北京南城的一个路边摊，发展为解决几千人就业、拥有49家连锁门店的大品牌，‘南城香’老板汪国玉认为，餐饮外卖的数字化升级很重要。”
行行查，行业研究数据库（网站 www.hanghangcha.com）
餐饮行业作为满足居民生活基本需求的行业，规模庞大，但行业分散。根据国家统计局数据，2017年全国餐饮收入增长10.7%至4.0万亿元，规模可观。然而，年营业额超过200万以上的餐饮企业占比仅为24.6%，中小商家在行业中占据主导地位。

餐饮服务数字化升级biu



与餐饮大而杂现状相对应的，是智慧餐饮初步发展，群雄并起。化、信息化将显著提高前厅和后厨的工作效率，餐饮服务方面打造智慧餐厅，利用互联网技术与智能化设备，减少人工服务。实现从进店到结账、出店服务评价全人工智能。产品质量向优质化转变，智能化安心厨房保障食品卫生，食品配送过程全监督、控制，实现源头检测、全程质控。餐饮营销也根据用户数据，采取差异化营销策略，实现精准化营销，并通过管理后台，分析消费者数据，提升服务水平。在餐饮管理上，云计算、监控系统、手机应用与智能管理系统结合，实现随时随地餐饮管理。

餐饮服务数字化升级biu



传统餐饮企业需从上至下进行全方位数字化转型。当前处于数字化转型尝试阶段，各餐饮企业需以战略规划的顶层设计为出发点，把控企业运营端、供应链端和消费者运营端，形成以集团决策和战略为指引，以运营数字化和供应链管理数字化为主要构成的数字化转型路径。通过类似的数字化信息化转型，餐饮企业能够及时全面地对日常的经营数据和消费者数据进行分析和监控，并从不同层面进行快速反馈，使得日常经营更加准确、高效。

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行行查，行业研究数据库
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