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有没有很多小伙伴来加拿大之后，发现想吃口subway好难啊~~望着满眼的配料，完全不知道该如何下手，一不小心就点出个“怪物”，难以下咽，更别说很多人连它们的名字都念不全。还有那么多不知道味道的酱料，所以，今天小编帮大家深度扫盲subway的结构，告诉你如何好吃！如何吃的健康！ 首先要说明，subway是可以选Sandwich还是Salad的，如果要的是后者，请直接略过第一步 第一步！选！面！包！ subway共有图上这么多种面包，最右边的flatbread在中文里算“饼”(发面的饼，有厚度)。其余五种面包，卡路里含量其实都差不多（honeyoat稍稍多一点），唯一有差别的就是“9-grain”的那两款含有更多的膳食纤维，也是最受欢迎、最容易卖完的，口感也只有表皮略微粗糙一点点，不喜欢的还是点Italian即可。 第二步！选！肉！（可不加） subway肉类基本上囊括国外超市常见的种类，此处先省略，后面有推荐搭配的时候就着图给大家说会更加直观。 这里先跟大家一起辨认下salami 和pepperoni。两个都是圆片状的，不同的是前者咸香味、后者咸香微辣（披萨上常用到的圆片就是这个）。 第三步！选！cheese！（可不加） subway的cheese片基本上就两种，mozzarella和cheddar，前者就是披萨上会拉丝的那个，后者是经常夹在汉堡里的。不过cheddar是分年份的，图上这种深黄色也是最常见的，属于年份久的，味道更浓郁。不过subway经常用的是和mozzarella一个颜色的（小编个人经验，咱这里cheddar用的哪个颜色的比较随机），属于年分短的，香味稍淡一点。如果选salad的话，可以要求加碎的cheese。 想减肥或者吃清淡的朋友可以不加cheese。 第四步！要不要toast！（点salad略过） Toast可以加热面包，让cheese融化，推荐点热食肉类的可以加热，如果只是加ham/turkey breast/beef的话，冷食比较好吃。 热食的有meatball类、primerib、chicken类、steak，还有新出的Korean pork。 第五步！选！蔬！菜！ 我想这是对许多人来说最头痛的，很多刚来的人，名字可能都不一定都知道，更何况是味道。相同情况也出现在sauce区。 那么现在我们一起看下者都有啥吧~ 图上这些是classic款，就是基本上各国subway都会有的。国外酸黄瓜叫pickles，pickles也泛指很多腌制蔬菜（主要指代那些口味酸的）。 所有的蔬菜可以选择多加/少加/不加，具体看个人喜好（完全摸不着头脑的亲们请看后面的官方推荐搭配哈）。 除此之外呢，咱这里的subway还有： 菠菜spinach（没吃过的朋友不用怵，其实特别好吃，不会有怪味） 青橄榄green olives（相较于黑橄榄味道略微青涩一点点，也硬一些，无特殊喜好可以忽略它） 牛油果avocado（这个小编很拿不准，因为去过几家subway，见到的几率不是百分百，如果看见的话，它可以选泥状mashed或者切片的） 腌辣椒banana pepper（hot dog里常配的，和上面jalapeño的都是酸的，区别只在于辣度，banana pepper辣味很低，jalapeño辣味相对明显） PS实在找不到直观的图片，小编制好挖出家里的给大家看下，就是这样黄红参加的辣椒，忽略绿色的，因为小编买的是混了jalapeño的。 鸡蛋其实不算蔬菜类，但是常常被放在蔬菜区供选择。 想尝试这样鸡蛋三明治的可以试着点点，搭配蔬菜是生菜和番茄。 点salad的朋友也是在这一步按照自己的喜好选蔬菜。 第六步！选！酱！料！ 减肥或者需要控制卡路里的人士请自！觉！忽！略！ Subway提供黑胡椒和盐，撒点就好啦！因为这些dressing无论怎样，都会使你的Sandwich瞬间爆表。 Salad如果无法不加sauce的话，建议选橄榄油+醋vinegar +黑胡椒blackpepper+盐salt，或者选fat free的sweet onion、以及light mayo或者yellow mustard。 上图是subway的classic款sauce，也就是说几乎每家店都会有。 依次是： 蜂蜜芥末---这里的mustard一般是黄芥末，hot dog搭配的那种，微微的呛辣味，微微微微的苦味。 甜洋葱酱---甜味为主，加上洋葱味，超级适合做salad的dressing，也非常配chicken类。 蛋黄酱---就是国内俗称的沙拉酱，这里分为mayo和 light mayo，区别只在于卡路里和脂肪含量。 橄榄油---混了一些香料的橄榄油，适合做saladdressing。配上盐、黑胡椒、和醋就是款简易的油醋汁 辣椒酱---咱们这里常用的是siracha（标志是个大公鸡的，常见于这里各类亚洲料理店） 番茄酱---不多说，大家都知道。 BBQ sauce---酸甜味，略微有一点点烟熏口感。Salad千万别家，推荐和beef类一起吃。 Ranch---微酸微微微微咸，混了些香料，超市常见的喜欢蘸蔬菜吃的就是这个。推荐作为纯素的dressing，或者配着chicken类吃，口味比较清淡。 千岛酱---也是在国内常见的酱料，里面加了酸黄瓜，但是不明显，口味酸甜，适合配salad或者肉类，是一款百搭酱。 另外还有： chipotle（墨西哥风味辣椒酱）以mayo作为基地做的，酸辣味。 Red wine vinegar（红酒醋）酸味为主，适合配牛肉或者做saladdressing （PS上图仅供参考，为的只是让大家指导下酱料大概什么样，具体种类看每家店，除了基本款酱料外，一些店也会有自己的混合酱料） 好啦~基本知识说完了，下面小编用图片给大家真切感受下推荐搭配，顺便告诉大家subway的每种肉都长什么样。 想按图点来尝试的，就直接看图说话，酱料部分按照个人喜好选就可以啦。 对于健康人士来说，下面这张图就很好的告诉了你！你！不！需！要！任！何！酱！料！ 不过想吃的爽又美味的亲们自动忽略我这句话。 另外需要说明的，subway的菜单虽然品种很多，但是！你点了某一种基本上呢，只是代表你点了那种肉，而搭配的蔬菜和酱料和面包都是要自己选的，如果你觉得图片搭配很喜欢的话就记住上面都有啥，酱料那边可以让店员帮你推荐一个适合的。 基本上菜单的名称里就是主料肉的名称，需要辨别下的就是切条状的是grill chicken，整块的叫oven toasted chicken，口感上后者更柴一点点点但是也更健康一些。 粉色片状是ham（主料是猪肉）是，深色大片的是牛肉，白色片带褐色边的是Turkeybreast。另外还有tuna供选择（tuna是罐装的）。 肉类是可以多选的，不过这当然需要多付钱啦~另外subway的账单金额是系统算出来的，一般不会出错，所以想添加肉类的小伙伴可以放心加。 除此之外，还记得小编说过的牛油果吗，如果有的话一定不要错过，它是非常好的一个酱料替代品！健康！同时兼地酱料的口感，推荐没吃过的朋友们一定要试试！ Turkey breast+avocado+bacon 最后呢，其实要告诉大家，健康与否是相对的，关键是生活习惯，想靠吃一两次不加sauce的subway减肥是不行哒~~不过如果你坚定了信念的话，subway真的是美式快餐中的一缕清风~~
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发表于 2016-8-15 17:22:28
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