请问中文里的“酱”译成英文是什么？答：sauce呗～ 没错！但你知道吗？在英语里，能翻译成中文“酱”的远不止sauce一个词哦~~sauce仅仅是外国酱料大区里的一个分支 大体上按照需求分类，外国的酱料可分为 【Sauce】 大部分酱料都可称为sauce，一般质地相对于jam而言，浓稠的同时还可以流动，比如tomato sauce（蘸薯条吃的番茄酱叫ketchup）、mayo、BBQ sauce、gravy（肉汁，肯德基土豆泥上淋的那个）、hot sauce（辣酱）、各类中式酱料（soy sauce酱油、chili sauce辣酱）等等。
【Jam】 特指果酱类，浓稠度高！但有时候也会用此质地来形容某些菜要熬煮的程度。
【Dressing】 一切可以包裹住食材的酱料，比如配salad吃的，是salad dressing，mayo虽然是sauce，但是在沙拉面前，它也变成了dressing。 而中国人常说常见的沙拉酱（mayonnaise又称美乃滋）只不过是众多salad dressing的其中一员，也可以算一个basic sauce，许多salad dressing都会加入mayo做调和。
上图是几大比较受欢迎的salad dreesing种类 超市强大的dressing区域，基本上主流非主流口味，你能想到的各种搭配都有了，在这里如果你只知道沙拉酱（mayo）和千岛酱那就妥妥的out了~~
【Dip/dipping sauce】 特指蘸酱，比如番茄酱在用做蘸薯条吃的时候可称为dip，很多地道的fast food 店铺，在你点fries 或者chicken wing/finger时候都会问你想要什么dip。 Ranch
这应该是群众基础最深，也是大家最常见的dip了，超市里卖的圆盒装蔬菜，中间的那一盒就是ranch。即可salad dressing，也可做蘸酱。
Hummus 一种豆泥，常用鹰嘴豆作原料，可以蘸着吃，也可以涂抹在卷饼内吃。比较适合中国人口味。
Guacamole 主料为牛油果、柠檬，有的配方里会有番茄等其他香草，可以蘸烤过的饼吃，也可以蘸玉米片吃，还可以配沙拉。
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发表于 2017-1-7 13:37:48
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