温尼伯站

 找回密码
 注册用户
搜索
热搜: 接送 租房
查看: 3473|回复: 26
上一主题 下一主题

会变脸的馒头,求教原因:)

[复制链接]

32

主题

588

帖子

620

积分

温村元老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
620
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2018-8-17 19:46:56 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
最近连续制作三次都发生了同样的情况:
第一次,蒸包子,9.5的火20分钟,停火后3分钟开锅,分分钟变脸;
第二次,蒸馒头,9.0的火15分钟,停火后3分钟开锅,还是分分钟变脸;
第三次,蒸馒头,6.5的火15分钟,停火后3分钟开锅,依旧分分钟变脸
面发的很好,在锅里的时候也非常好,一开锅就变脸,求高手赐教,电炉灶还没有学会,谢谢



回复

使用道具 举报

15

主题

943

帖子

959

积分

温村元老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
959
沙发
发表于 2018-8-17 20:17:01 | 只看该作者
帮顶 同求
回复 支持 反对

使用道具 举报

13

主题

1799

帖子

1812

积分

温村元老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
1812
板凳
发表于 2018-8-17 20:24:46 | 只看该作者
加点baking powder
呵呵
回复 支持 反对

使用道具 举报

15

主题

198

帖子

213

积分

温村元老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
213
地板
发表于 2018-8-17 21:04:03 | 只看该作者
我的经验是,停火时间不够就会这样,不过三分钟应该够了吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

1

主题

178

帖子

179

积分

温村元老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
179
5#
发表于 2018-8-17 21:32:44 | 只看该作者
可能问题:(1)面粉用的不对。(2)配方不对。(3)醒面过久。从图片看主要是面粉用的不对,改用低筋面粉就可以了。新华有低筋面粉卖,美玖面粉。
网络无聊,玩玩而已。
回复 支持 反对

使用道具 举报

58

主题

741

帖子

799

积分

温村元老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
799
6#
发表于 2018-8-17 21:34:20 | 只看该作者
感觉这不是蒸的问题,是你的面没有发好吧
全部卖完了。Bye Winnipeg.
回复 支持 反对

使用道具 举报

14

主题

163

帖子

177

积分

温村元老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
177
7#
发表于 2018-8-17 22:53:30 | 只看该作者
揉好面团一定要二次发酵 差不多40分钟到一个小时然后再蒸
回复 支持 反对

使用道具 举报

66

主题

822

帖子

888

积分

温村元老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
888
8#
发表于 2018-8-17 23:14:15 | 只看该作者
关火后立刻把锅移到别处,不要继续加热,等几分钟蒸汽散去一些后慢慢开锅盖。
回复 支持 反对

使用道具 举报

32

主题

588

帖子

620

积分

温村元老

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
620
9#
 楼主| 发表于 2018-8-17 23:25:10 | 只看该作者
感谢大家指点,需要再接再厉,尝试不同的配方和方法。以前可以去超市买到馒头,现在想吃只能自己做了当妈的要求再一次提高了,要不断滴掌握新的技能
回复 支持 反对

使用道具 举报

10

主题

133

帖子

143

积分

温村达人

Rank: 6Rank: 6

积分
143
10#
发表于 2018-8-17 23:36:08 | 只看该作者
楼主多分享心得_我也学着给娃弄弄_加油
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册用户

本版积分规则



手机版|温尼伯站

JS of wanmeiff.com and vcpic.com Please keep this copyright information, respect of, thank you!JS of wanmeiff.com and vcpic.com Please keep this copyright information, respect of, thank you!

GMT-5, 2024-3-28 19:16 , Processed in 0.098929 second(s), 57 queries , Gzip On.

温尼伯站版权所有

All right reserved by Winnipeg Chinese Media.

快速回复 返回顶部 返回列表